PRAWA GRIND DO FRANCUSKA

French Press to powszechny sposób na warzenie kawy, a jej unikalny proces namaczania i filtrowania może dobrze pokazać bogaty smak kawy. W tej metodzie ważne jest, aby wybrać odpowiedni szlif młynek do kawy . W przypadku prasy francuskiej zalecanym szlifowaniem jest gruboziarnisty szlif.
Zalety grubego szlifowania
Zapobiegaj nadmiernej ekstrakcji: grubo zmielony proszek do kawy ma większe cząsteczki, a prędkość ekstrakcji jest stosunkowo powolna, gdy przepływa woda. Ta funkcja może skutecznie zapobiec nadmiernej ekstrakcji kawy podczas długiego namoczenia, zmniejszając w ten sposób niepotrzebną gorycz i ściągacz. Prasa francuska zwykle ma czas zanurzenia 4 minuty, a gruboziarniste szlifowanie może zapewnić, że bogate smaki zostaną wydobywane w tym czasie bez powodowania wzrastającej goryczy.
Utrzymuj równowagę smaku: ponieważ gruboziarniste szlifowanie zmniejsza ekspozycję powierzchni, kwasowość i owocowy aromat kawy można lepiej zachować, zapewniając, że smak kawy jest bogaty i niezbyt monotonny. Ten szlif może pomóc podkreślić naturalne cechy ziarna kawy, dzięki czemu jest gładsza i gładsza, odpowiednia dla pijących, którzy lubią świeży smak.
Lepszy efekt filtrowania: w prasie francuskiej użycie grubego proszku do kawy może uczynić proces filtrowania. Drobny proszek może łatwo zatykać filtr, powodując zwiększony odporność podczas warzenia i wpływając na wydajność ekstrakcji kawy. Gruboziarnisty proszek może utrzymać płynność, umożliwiając równomierne przepływ wody przez proszek do kawy, aby zapewnić jednolitą ekstrakcję.
Środki ostrożności podczas warzenia
Czas moczenia: chociaż gruboziarniste szlifowanie może zapobiec nadmiernej ekstrakcji, czas moczenia nadal musi być kontrolowany. Zalecany czas moczenia wynosi na ogół 4 minuty. Jeśli czas chłonony jest zbyt długi, nawet gruboziarniste szlifowanie może nadal powodować uwalnianie goryczy.
Kontrola temperatury wody: Zastosowanie temperatury wody 90-96 ° C jest dobrym wyborem. Ten zakres temperatur może skutecznie wydobywać składniki smaku kawy bez powodowania nadmiernej ekstrakcji. Zbyt wysoka temperatura może powodować niepotrzebną gorycz i wpływać na ogólny smak kawy.
Stosunek proszku do kawy do wody: ogólnie zalecany stosunek wynosi od 1:15 do 1:17, to znaczy 1 gram proszku do kawy z 15 do 17 gramami wody. Ten stosunek może zapewnić równowagę smaków i w pełni wyświetlić aromat i smak kawy.